Фамилия Доянов — яркий пример того, как в русских фамилиях сохранились следы забытых или диалектных слов. Её основа — не имя и не профессия в привычном понимании, а прозвище, которое могло звучать как Доя́н или Доя́ный.

Ключ к разгадке — глагол «доить». В старых русских говорах «дояном» или «дояном» называли не просто того, кто доит коров, а скорее человека, который постоянно занят этим делом: пастуха, подойника или хозяина, чья главная обязанность — уход за дойным скотом. Однако есть и другая, менее очевидная версия. В некоторых диалектах слово «дояный» имело переносное, ироничное значение — так могли прозвать человека, который «выдаивает» деньги, то есть вымогателя или слишком прижимистого, скупого хозяина. Это прозвище могло закрепиться за тем, кто не давал спуску ни скотине, ни людям.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность. Доянов — буквально «сын Дояна» или «из рода Дояна». Такая модель была самой распространённой в XVI–XVII веках для образования фамилий от прозвищ, оканчивающихся на твёрдый согласный.

Интересно, что фамилия Доянов не часто встречается в центральных областях России, где преобладали фамилии на -ин от имён и прозвищ на -а/-я. Она более характерна для северных и волжских регионов, где активно бытовали диалектные формы слов. Встречаются варианты написания с одной «н» — Доянов, что исторически верно, так как суффикс -ан- в прозвищах обычно писался с одной «н». Двойная «н» — более поздняя, книжная норма.

Таким образом, предок носителя фамилии Доянов был, скорее всего, человеком, чья жизнь была тесно связана с молочным хозяйством — либо добросовестным скотником, либо тем, кого в деревне считали «дояном» в переносном, нелестном смысле. Фамилия сохранила живую, бытовую деталь крестьянского быта, ушедшую из активного словаря.