Фамилия Дядунчук звучит непривычно для русского уха, но её происхождение угадывается почти сразу. В основе лежит слово «дядя» — но не в современном значении «брат отца или матери», а в более древнем, широком: старший мужчина, уважаемый человек, наставник. В западнорусских и украинских говорах «дядько» могло означать и просто взрослого мужчину, и даже воспитателя (отсюда «дядька» при барчуке). Фамилия Дядунчук — явно украинская или белорусская по модели образования: суффикс -ук/-чук указывает на «малого», «потомка» или «ученика». То есть Дядунчук — буквально «маленький дядя» или, вероятнее, «сын дяди» (в смысле «сын того, кого звали Дядьком»).

Разберём словообразовательную цепочку. Исходное прозвище Дядя или Дядько дало форму Дядун — уменьшительно-ласкательный вариант (с суффиксом -ун, как в «говорун» или «бегун»). А уже от него образовали фамилию с патронимическим суффиксом -чук: Дядунчук = «сын Дядуна». Такая двухступенчатая модель (прозвище → уменьшительное → фамилия) характерна для Подолья, Волыни и Западной Беларуси. В этих краях фамилии на -чук особенно распространены, и они часто указывают на конкретную деревню или род, а не на сословие — носителями могли быть и крестьяне, и казаки, и мещане.

Географически фамилия Дядунчук сегодня встречается в основном на западе Украины (Волынская, Ровенская, Львовская области) и в приграничных районах Беларуси. В России она редка и, скорее всего, попала туда с миграцией конца XIX — начала XX века. Спорных версий тут немного: иногда пытаются связать основу с диалектным «дя́дун» (дедушка), но это менее вероятно — в украинском «дід» и «дядько» чётко различаются, и суффикс -ун скорее уменьшительный, чем почтительный. Также не стоит путать с фамилией Дядун — она могла возникнуть сразу от прозвища, без дополнительного суффикса.

Коротко: предки Дядунчука, скорее всего, жили в западноукраинском селе, а прозвище родоначальника — Дядун — могло означать либо «сын дяди», либо просто «молодой, но важный мужчина». Фамилия недвусмысленно говорит о родстве и уважении к старшим.