Фамилия Дымбовские (в мужском роде — Дымбовский) — типичный пример фамилии, образованной от названия местности. Такие фамилии давали человеку, который переселился из одного места в другое, чтобы указать, откуда он родом. Скорее всего, основатель рода получил прозвище «Дымбовский» потому, что был выходцем из населённого пункта Дымбово — такая деревня существует в Краковском воеводстве Польши.

Менее распространённая, но не менее интересная версия связывает фамилию не с польским селом, а с румынской рекой Дымбовица (Dâmbovița). Она протекает через Бухарест и впадает в Арджеш. Название реки происходит от румынского слова dimb — «холм, возвышенность». По имени этой реки назван и целый уезд в Румынии — Дымбовица. Сторонники этой версии предполагают, что предки Дымбовских могли жить на берегах этой реки или в одноимённом уезде.

Обе гипотезы объединяет одно: фамилия Дымбовские имеет географическую основу и указывает на конкретное место, откуда пошёл род. Приставка -ск- в суффиксе как раз и характерна для польской и западнорусской традиции образования фамилий от топонимов (сравните: Замойский, Мазовецкий). Точное время возникновения фамилии установить сложно — процесс закрепления фамилий в славянских землях растянулся на несколько столетий.