Фамилия Димбовские — вариант фамилии Димбовский, которая имеет польские корни. В основе фамилии лежит прозвище Димбов, образованное от польского слова dębowy — «дубовый». Чаще всего так называли человека, жившего рядом с дубовой рощей или в дубовом лесу. Однако у этого прозвища мог быть и более глубокий, символический смысл. Ещё в начале XII века немецкий хронист Герборд описывал, как у поморян рос огромный священный дуб, которому поклонялись местные жители, считая его обиталищем божества. Так что прозвище Димбов могло нести оттенок почтения или указывать на связь с родовым деревом.

Другая версия связывает фамилию с топонимом Дембица — городом на западе Польши, центром Дембицкого повята. Основатель рода Димбовских мог быть выходцем из этого города. Название Дембица тоже происходит от слова, означающего «дуб». Фамилия образована по типичной для славян модели: к основе добавили суффикс -ский, который указывает на принадлежность к месту или роду. Таким образом, Димбовские — потомки человека по прозвищу Димбов или уроженца города Дембица.

О точном времени и месте возникновения фамилии говорить сложно: процесс формирования фамилий у славян растянулся на столетия. Тем не менее, фамилия Димбовские — живой след польской ономастики и культуры, сохранивший в себе память о дубе как о дереве-символе.