Фамилия Джанкова — яркий пример того, как по суффиксу и корню можно почти безошибочно определить её географическое и этническое происхождение. В отличие от большинства русских фамилий на -ов, которые образуются от отчеств (Иван → Иванов), здесь суффикс -ов присоединён к основе, явно не славянской. Корень «Джанк» отсылает нас к тюркским языкам, прежде всего к крымскотатарскому или турецкому.

Скорее всего, в основе фамилии лежит слово «джан» (can) — «душа», «жизнь», «дорогой». В тюркской ономастике это частый компонент личных имён и прозвищ, выражающий ласку или уважение. Форма «Джанк» могла возникнуть как уменьшительное или упрощённое произношение более длинного имени (например, Джанкей, Джанкул) либо как прозвище человека, которого называли «душенькой» или «живчиком». Суффикс -ова указывает, что фамилия принадлежит женщине, а мужской вариант — Джанков.

Географически фамилия Джанкова распространена в регионах, где исторически сильны тюркские влияния: Крым, Краснодарский край, Ростовская область, а также в среде крымских татар и народов Северного Кавказа. Встречается она и у адыгов, и у кубанских казаков, что говорит о смешанных браках или усвоении фамилии через соседство. Мужской вариант Джанков нередок среди болгар — там он мог возникнуть от личного имени Джанко (болгарская форма от Иван через турецкое посредство), но для женской формы Джанкова в русском контексте тюркская версия убедительнее.

Таким образом, предки носительницы фамилии Джанкова, скорее всего, жили в Крыму или на Кубани, а их прозвище или имя в основе означало «дорогой» или «душевный» человек. Это не русская фамилия по корню, но она давно и прочно вошла в русский ономастикон, сохранив память о южных корнях семьи.