Фамилия Джашитов — яркий пример того, как русская модель образования фамилий (суффикс -ов) накладывается на основу явно не русского, скорее всего, тюркского или кавказского происхождения. В отличие от распространенных фамилий на -ин или -ский, здесь мы видим редкий случай, когда фамилия сохранила «экзотический» корень, но получила стандартный русский патронимический суффикс, указывающий на принадлежность: «чей?» — Джашитов, то есть потомок Джашита.

Корень «Джашит» наиболее вероятно восходит к мужскому имени Джашит. Это имя распространено у тюркских народов (например, у карачаевцев, балкарцев, ногайцев) и в некоторых регионах Кавказа. В тюркских языках «джаш» (jaş) означает «молодой», «юный», а также «слеза». Имя Джашит можно истолковать как «молодой», «юноша» или, в переносном смысле, «чистый, как слеза». Встречается и версия, что это один из вариантов арабского имени Джашид (или Джашиддин) — «старательный», «усердный в вере», но для фамилии Джашитов тюркская этимология выглядит более убедительной, учитывая географию бытования.

Фамилия Джашитов — относительно редкая. Её очаги встречаются в регионах Северного Кавказа (Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия), а также среди тюркоязычных народов Поволжья и в среде казахской диаспоры. В русских документах XIX — начала XX века фамилия фиксировалась именно в таком написании, что говорит о её оформлении уже в русской канцелярской традиции. Интересно, что ударение в фамилии обычно падает на второй слог: Джаши́тов, что характерно для основ с кратким гласным в первом слоге.

Сословно предки носителей фамилии Джашитов, скорее всего, относились к свободным крестьянам, узденям (дворянам в горских обществах) или казакам. Фамилия не указывает на конкретное ремесло или занятие, а прямо говорит о происхождении от человека по имени Джашит. Таким образом, для современного носителя фамилия Джашитов — это краткая родословная запись: «сын (или внук) молодого, юного предка», имя которого стало родовым знаком.