Фамилия Джолдасбеков — классический пример тюркской антропонимической модели, где родовое имя строится от полного арабского или местного имени с помощью русского патронимического суффикса -ов. В основе лежит имя Джолдасбек, которое переводится с казахского как «друг князя» или «спутник господина». Первая часть, «жолдас», означает «друг, спутник, попутчик», вторая — «бек» (в казахском произношении «бек» или «бий») — «господин, правитель, богатый человек». В составе сложных имен «бек» часто указывает на знатное происхождение или высокий статус, но в данном случае имя скорее описывает человека как верного спутника или приближенного к правителю.

Слово «жолдас» в казахском языке имеет и более широкий смысл: в советское время оно вошло в обиход как обращение «товарищ», но в древности и в составе имен сохраняло значение «друг, соратник». Поэтому имя Джолдасбек могло даваться ребенку с пожеланием быть надежным товарищем и достойным спутником в жизни. Суффикс -ов указывает на то, что фамилия оформлялась в русской делопроизводственной традиции: при записи в метрики или переписи к имени отца (Джолдасбек) добавляли окончание, означающее «сын» или «принадлежащий роду».

Фамилия Джолдасбеков типична для южных регионов Казахстана и соседних тюркоязычных областей Узбекистана, Киргизии. Встречается она редко, что говорит о сохранении родовой линии без массового распространения через переселения. В отличие от фамилий на -баев или -улы, модель с суффиксом -ов закрепилась в XIX–XX веках под влиянием русской администрации, поэтому Джолдасбековы — это, скорее всего, потомки кочевых скотоводов или земледельцев, чья родовая память зафиксировала имя уважаемого предка.