Фамилия Джугурян — яркий пример армянского родового имени, чья география и внутренняя форма говорят о связи предков с определённым ремеслом или местностью. В отличие от русских фамилий на -ов, армянские фамилии часто строятся по модели «основа + суффикс принадлежности». Здесь работает суффикс -ян (в старой орфографии -янц), который значит «из рода такого-то» или «принадлежащий к». Это самый распространённый патронимический формант в армянской ономастике, вытеснивший более древние -унц и -енц.

Основа «Джугур» — ключ к значению. Скорее всего, она восходит к армянскому слову «джуг» (ձուկ), что означает «рыба». Соответственно, «Джугур» может быть вариантом прозвища «Джукал» или «Джугаци» — рыбак, торговец рыбой или человек, живший у водоёма. В армянских диалектах, особенно западноармянских и диалектах исторической Киликии, слово «джуг» могло давать производные с суффиксом -ур, обозначающим деятеля. Таким образом, Джугурян — потомок рыбака или человека, чей промысел был связан с рыбой.

Менее вероятная, но возможная версия — топонимическая. В Армении и исторической Западной Армении есть несколько сёл с корнем «Джуг» (например, Джуга на Араксе, ныне в Нахичевани). Переселенцы из таких мест могли получить прозвище «Джугуреци» (из Джуги), которое затем закрепилось как фамилия. Однако форма «Джугур» без топонимического суффикса -еци/-аци чаще указывает именно на прозвище по занятию, а не на выходца из конкретного села.

Фамилия распространена среди армян, чьи предки жили в Западной Армении (территория современной Турции) и в Крыму. После геноцида армян 1915 года носители фамилии расселились по всему миру — в России, США, Франции, Аргентине. В России фамилия встречается в Краснодарском крае, Ростовской области и Ставрополье — регионах, куда традиционно переселялись армяне в XIX–XX веках.

В написании возможны вариации: Джугурянц (старая форма с конечным -ц) или Джугурян (современная литературная норма). Встречается также русифицированный вариант Джугуров, но он редок. Фамилия не имеет отношения к тюркским корням, несмотря на созвучие с «джугун» (вид акулы) в тюркских языках — армянская словообразовательная модель здесь первична.

Итог: Джугурян — армянская фамилия, образованная от прозвища предка-рыбака. Суффикс -ян указывает на родовую принадлежность, а основа — на конкретное занятие, что типично для армянских фамилий второй волны (XVII–XIX века), когда прозвища по ремеслу стали массово закрепляться как наследственные.