Фамилия Единаста — редкая и нестандартная для русского именослова. Если отбросить интуитивное желание увидеть в ней корень «един», окажется, что перед нами, скорее всего, фамилия с греческим или южнославянским следом, которая прошла через русскую канцелярию.

Ключ к разгадке — финаль «-аста». В русском языке такой суффикс не образует фамилий, зато он характерен для греческих фамилий (например, Папастас, Кастас) и для прозвищ, заимствованных через южнославянские языки. Наиболее вероятная основа — греческое имя или прозвище Эдинастос (Εδινάστος) или его диалектный вариант. В греческом «династос» (δυναστός) означает «могущественный, властный», а с придыханием или артиклем форма могла звучать как «о династос» — «могучий». При переносе на русскую почву начальное «Э» или «Е» часто отпадало или упрощалось, а окончание осмыслялось как женское или просто фиксировалось в документах.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — искусственное происхождение. В XIX веке в духовных семинариях иногда давали «говорящие» фамилии от латинского или греческого корня. «Единаста» могла быть переосмыслена как «единый + аста» (под влиянием греческого «астос» — горожанин) и дана, например, единственному сыну или человеку, который был «единым в своем роде». Однако такая конструкция слишком натянута для семинарской традиции, где предпочитали более ясные формы (Единский, Единов).

Географически фамилия встречается в основном на юге России, в Краснодарском крае и Ставрополье, а также среди греков Приазовья. Это косвенно подтверждает греческую версию: фамилия могла принадлежать греческим переселенцам или понтийским грекам, которые в XIX веке селились на Кубани. В таких семьях имя Эдинастос или прозвище «силач» (династос) превращалось в фамилию при записи в метрические книги.

В русском быту фамилию могли переделать под более привычную модель: в некоторых говорах «Единаста» звучит как женская форма от мужской фамилии Единастов, но документально фиксируется именно исходный вариант. Суффикс «-а» в конце не делает фамилию женской по происхождению — это просто застывшая греческая форма, которую в России не стали русифицировать.

Таким образом, носитель фамилии Единаста, скорее всего, потомок греческого переселенца, которого в общине звали «могучим» или «властным». Фамилия сохранила следы южного, средиземноморского произношения и почти не встречается за пределами тех мест, где оседали греки Российской империи.