Фамилия Едисеева — женская форма фамилии Едисеев, и её корень уходит в календарное имя. В основе лежит крестильное имя Елисей (древнееврейское Элиша — «Бог — спасение»). В народном произношении это имя часто упрощалось: «Елисей» превращалось в «Едисей» через замену «л» на «д» (явление, характерное для ряда русских говоров, особенно северных и сибирских). Так появилось прозвище Едисей, а от него — фамилия Едисеев.

Суффикс -ев указывает на принадлежность: Едисеев буквально означал «сын Едисея». Такая модель образования — одна из самых распространённых в русской ономастике, но в данном случае интересен именно переход «л» в «д». Это не ошибка письма, а живой диалектный процесс, который закрепился в фамилии. Встречается и вариант Елисеев — он считается литературной нормой, а Едисеев остался в крестьянской и мещанской среде, особенно в центральных и северных губерниях.

По географии фамилия Едисеева нечастая. Данные переписей XIX века фиксируют её в основном в Вятской, Пермской и Архангельской губерниях — в тех местах, где местные говоры активно перерабатывали книжные имена. Носители были преимущественно государственными крестьянами, реже — купцами и духовенством. В дворянских родословных книгах фамилия не встречается, что подтверждает её простонародное происхождение.

Споров вокруг этимологии почти нет. Иногда пытаются связать Едисеева с тюркским корнем «едис» (семь), но это натяжка: в русских документах фамилия последовательно выводится из Елисея, а не из иноязычных слов. Более того, в архивных записях XVII века попадаются формы «Одисей» и «Едисейко» — уменьшительные от того же имени. Так что версия с библейским Елисеем — единственная убедительная.

В современном употреблении фамилия редкая. Её носители могут столкнуться с тем, что её путают с более распространённой Елисеевой, но это лишь подчёркивает диалектную историю: за упрощённым написанием стоит живая народная речь, а не канцелярская ошибка.