Фамилия Ефрим произошла от аналогичного мужского имени, которое является украинско-белорусским вариантом крестильного имени Ефремий. Оно, в свою очередь, ведет свое начало от древнееврейского Эфрайим – «плодовитый, растущий». Скорее всего, основатель рода Ефрим получил от своих родителей это имя в честь одного из святых покровителей. В истории христианства известно несколько святых, благодаря которым имя Ефремий вошло в святцы: святитель Ефрем, епископ Миласский; святитель Ефрем Печерский, епископ Переяславский; преподобный Ефрем Сирин; преподобный Ефрем Новоторжский; святитель Ефрем, архиепископ Ростовский; священномученик Ефрем Капитон, епископ Херсонесский; святитель Ефрем, патриарх Антиохийский и некоторые другие. Фамилия Ефрим встречается не только на Украине и Белоруссии, но и на территории Румынии, Молдавии, а также в еврейских общинах. Однако о точном месте и времени возникновения фамилии Ефрим в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным.