Фамилия Эльдаров ведет свое начало от татарско-персидского мужского имени Эльдар, которое в переводе на русский язык имеет значение «имеющий родину», «руководитель страны, правитель». Таким образом, потомок человека, которого звали Эльдаруш, со временем получил фамилию Эльдарушев. К известным представителям данной фамилии относится Эльдарушев Исламутдин - победитель Первенства Мира в 1999 году по карате, чемпион Всемирных Игр в 2005 году.