Фамилия Елдес — редкий случай в русском ономастиконе. Она не вписывается в привычные модели на -ов, -ин или -ский, а её основа звучит иноязычно. Скорее всего, перед нами не обрусевшая фамилия, а фамилия, зафиксированная в русской среде относительно поздно, либо сохранившая исходную форму без суффикса.

Основная версия — тюркское происхождение. В тюркских языках слово «елдес» или «илдес» может означать «земляк», «соотечественник» (от «ел/иль» — страна, народ). То есть прозвище Елдес давали человеку, который пришёл из одного региона с другими, или просто указывали на его принадлежность к определённому племени. В этом случае фамилия — чистое прозвище, которое стало родовым именем без изменений. Географически такие фамилии встречаются у татар, башкир, казахов, а также у чувашей, где «ялташ» (однокоренное слово) означает «односельчанин».

Вторая, менее вероятная версия — от личного имени Елдес (или Илдес), которое бытовало у некоторых тюркских народов. Имя могло быть образовано от «ил» (страна) с аффиксом обладания, то есть «имеющий страну», «владыка». Однако как имя оно встречается редко, чаще — как компонент составных имён.

Фамилия Елдес не имеет типичных русских суффиксов, поэтому её носители, вероятно, были выходцами из тюркской среды, принявшими православие или просто осевшими в русских губерниях. В дореволюционных записях такую фамилию можно встретить среди крестьян или мещан Поволжья, Урала и Сибири — регионов активных контактов с тюркским населением. Встречается она и сегодня, но остаётся малочисленной, что делает её хорошим маркером для генеалогического поиска: если вы носите фамилию Елдес, скорее всего, ваши предки жили в зоне тюркско-русского пограничья.