Фамилия Епарские — редкий случай в русской ономастике, когда имя, скорее всего, имеет искусственное, книжное происхождение. Её основа восходит к греческому слову «эпарх» (eparch) — так в Византии называли правителя области, командующего или наместника. В семинарской среде, где будущим священникам часто давали фамилии по церковным терминам или греческим титулам, такое именование могло символизировать духовную власть или высокое положение в церковной иерархии. Поэтому Епарскими нередко становились выходцы из духовного сословия.

Существует и вторая, менее вероятная версия. Она связывает фамилию с французским словом «épar» (распорка, поперечина) и предполагает, что прозвище Епар мог получить строитель или плотник. Однако эта гипотеза слабее: во-первых, французское слово в русской среде — большая редкость, во-вторых, суффикс -ский в русских фамилиях чаще указывает на принадлежность к месту или сословию, а не на прямое ремесло. Для сравнения: от слова «роза» возникла фамилия Розов, а не Розин, хотя по правилам суффикс -ов присоединяется к словам мужского рода, — это пример того, что семинарские «искусственные» фамилии не всегда следуют бытовой логике.

Форма Епарские (с окончанием -ие) указывает на множественное число, то есть на целый род или династию. Такие фамилии характерны для северных и центральных губерний России, где была распространена модель на -их/-ых (как Седых, Борзых), но в этом случае перед нами вариант на -ские, что типично для дворянских или церковных фамилий. Точное место и время появления рода Епарских устанавливается только через архивные разыскания, но ясно одно: это не случайное прозвище, а осмысленное, книжное именование, которое его носитель, вероятно, получил при поступлении в духовное училище или при переходе в другое сословие.