Фамилия Епураш — редкая и неочевидная для русского уха. Её форма сразу выдаёт нерусское происхождение: суффикс -аш в русских фамилиях почти не встречается, зато характерен для тюркских и румыно-молдавских языков. Наиболее вероятная версия — молдавская или румынская основа. Слово «епур» (iepure) в румынском означает «заяц», а суффикс -аш может образовывать прозвища или уменьшительные формы. Таким образом, Епураш — это, скорее всего, «зайчишка», «заяц», то есть прозвище, данное человеку за быструю походку, пугливость или, наоборот, плодовитость.

Менее правдоподобна версия о тюркском корне. В тюркских языках есть слово «епур» или «япур» со значением «покрывало», «плащ», но суффикс -аш в таком контексте не типичен для фамилий. Поэтому румыно-молдавская гипотеза выглядит убедительнее: она объясняет и лексику, и словообразовательную модель.

Географически фамилия Епураш встречается в основном в Молдове, на юго-западе Украины (Одесская, Черновицкая области) и в прилегающих районах Румынии. В России она редка и, как правило, связана с переселенцами из Бессарабии. Носители фамилии могли быть крестьянами или мелкими ремесленниками — прозвища, связанные с животными, в молдавской среде давали без сословной привязки. Сословного деления по такой фамилии не проследить: она могла возникнуть и у свободных крестьян, и у царан (зависимых земледельцев).

Интересная деталь: в молдавских документах XIX века фамилия могла записываться как Епураш, Епуряш или даже Ипураш — из-за неустойчивости письменной передачи молдавских звуков кириллицей. В современном написании закрепился вариант с «Е», но в устной речи до сих пор встречаются колебания. По сути, Епураш — это фамилия-прозвище, которая прямо говорит о характере или внешности предка, без сложной этимологии и дворянских корней.