Фамилия Епур — один из ярких примеров того, как географическая привязка определяет происхождение. Это молдавская и румынская фамилия, и её основа напрямую связана с языком тех мест. В переводе с молдавского «епур» означает «заяц». Скорее всего, в основе лежало прозвище: так могли назвать человека, который чем-то напоминал зайца — быстроногого, пугливого или, наоборот, плодовитого.

Но есть и вторая, менее очевидная версия. Она отсылает к румынскому слову «epura» — «очищать». Если принять эту гипотезу, то прозвище Епур перестаёт быть зооморфным и становится профессиональным. Его мог получить человек, занятый очисткой: например, зерна от шелухи или леса от валежника. Такая версия менее распространена, но лингвистически обоснована: глагол «a epura» в румынском языке действительно существует.

С точки зрения словообразования, фамилия образована без типичных восточнославянских суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это так называемая «чистая» основа, что характерно для молдавских и румынских фамилий. Поэтому носитель фамилии Епур почти наверняка имеет предков из исторической Молдавии или Румынии.

Географически фамилия редкая и локальная. В России она встречается спорадически, в основном на юге и в регионах, куда переселялись молдавские крестьяне в XIX–XX веках. В самой Молдове фамилия Епур не входит в число самых частых, но известна и имеет прозрачную этимологию для носителей языка.