Фамилия Епур в переводе с молдавского означает «заяц». Вероятно, в ее основе лежит прозвище, которое могли дать человеку, чем-либо похожему на зайца (например, быстроногому или робкому). Согласно другой гипотезе, это прозвище восходит к румынскому слову epura - «очищать». В таком случае прозвище Епур могло относиться к числу «профессиональных» именований и указывать на род занятий человека. Возможно, основатель рода Епур занимался очисткой чего-либо (например, зерна).