Фамилия Ербулаткина — редкий случай, когда тюркское имя и русский суффикс сливаются в необычную словообразовательную модель. В основе фамилии лежит казахское мужское имя Ербулат, вариант имени Ерболат. Первая часть имени — «ер» — переводится с казахского как «герой, храбрец, богатырь, отважный, мужественный». Вторая — «булат» (или «болат») — означает «сталь, железо». Родители, называя сына Ербулатом, желали ему вырасти смелым, сильным и несгибаемым человеком, как булатная сталь.

От этого имени образовали фамилию, но не самым типичным для тюркских основ способом. Обычно от имени Ербулат появлялись фамилии Ербулатов или Ербулатович. Здесь же мы видим суффикс -к(а), который в русской ономастике чаще встречается в уменьшительно-ласкательных формах (Ербулатка — «маленький Ербулат»). Затем к этой основе добавили стандартный русский патронимический суффикс -ин, указывающий на принадлежность: «чей?» — Ербулаткин. Получается, что фамилия буквально означает «сын (или потомок) Ербулатки», то есть человека, которого в быту ласково называли уменьшительным вариантом имени.

Такая модель — имя + -ка + -ин — характерна для регионов, где русские фамилии активно усваивали иноязычные имена, особенно в Поволжье, Приуралье и Казахстане. Встречаются аналогичные по строению фамилии вроде Сафаткин, Хайруткин, Назмуткин. Фамилия Ербулаткина, скорее всего, возникла в среде, где смешивались русская и тюркская традиции именования, и закрепилась в документах именно в этой «ласкательной» форме.

Процесс формирования фамилий был длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Ербулаткиных можно лишь на основании генеалогических исследований. Однако ясно, что предок носителя этой фамилии был человеком, чьё имя звучало гордо и воинственно, а сама фамилия хранит память о бытовом, тёплом обращении к нему в семье.