Фамилия Ерингроз — один из тех редких случаев, когда русская по форме фамилия почти наверняка имеет нерусское, скорее всего немецкое, происхождение. В ней нет привычных славянских суффиксов -ов, -ин, -ский, что сразу наводит на мысль о заимствовании. Основа фамилии прозрачно делится на две части: «еринг» и «роз». Если предположить, что перед нами немецкая фамилия, записанная русскими буквами, то «еринг» — это искажённое -erung (суффикс, образующий существительные от глаголов), а «роз» — Rose, то есть «роза». В немецком языке слово Rosen или Röschen (розочка) могло быть частью сложной фамилии, но в таком виде, как Ерингроз, она нестандартна. Вероятнее всего, это искажённая при переписи фамилия типа Эрингросс, Эрингрозе или Эрингрот.

Вторая версия, более экзотическая, отсылает к еврейским фамилиям, образованным от названий цветов или декоративных элементов. В таком случае «роз» — это однозначно «роза», а «еринг» могло быть диалектным вариантом от идишского «эрлинг» (честный) или топонимической привязкой к местечку. Но это лишь гипотеза без серьёзных подтверждений.

Более правдоподобно, что Ерингроз — это русифицированная форма немецкой фамилии Ehringrose или Eringros, где первая часть могла быть личным именем (например, Эринг — вариант Эрнст или Эрих), а вторая — указанием на занятие или место («роза» как символ или элемент герба). В России такие фамилии встречались у обрусевших немцев, особенно в Поволжье или в Петербургской губернии, где в XVIII–XIX веках селились колонисты. При переписи немецкое окончание могло быть отброшено или упрощено, и фамилия закрепилась в виде Ерингроз.

В любом случае, носитель фамилии Ерингроз может смело считать, что его предки имели отношение к немецкоязычной культуре, вероятно, были ремесленниками, садоводами или мелкими чиновниками. Фамилия очень редкая, и её анализ — это работа с догадками, где основная версия строится на фонетическом сходстве с немецкими моделями.