Фамилия Ерлинеков, вероятно, образована от прозвища Ерлинник. В свою очередь, это прозвище может быть связано с нарицательным «ерлы». В старину ерлами называлось постное блюдо, представляющее собой протертую пшенную кашу с изюмом. Соответственно, Ерлинником могли называть любителя этого блюда или мастера готовить ерлы. Менее вероятно, что именование Ерлинник представляет собой не прозвище, а народное, мирское имя. В старину нередко встречались имена, так или иначе указывающие на время рождения младенца. Соответственно, имя Ерлинник мог получить ребенок, родившийся в пост, когда рацион религиозных людей составляли постные блюда, в том числе и ерлы. Так и прозвище Ерлинник закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Ерлинников. В результате языковых явлений суффикс -ик изменился на -ек. Таким образом, фамилия стала звучать как Ерлинеков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ерлинник, со временем получил фамилию Ерлинеков.