Фамилия Ерлинекова — ценный источник семейной истории, хранящий память о происхождении предков. Скорее всего, её основа — прозвище Ерлинник, которое восходит к старинному слову «ерлы». В русской кухне ерлами называли постное блюдо: протёртую пшенную кашу с изюмом. Такое блюдо было распространено в дни религиозных постов, когда рацион верующих состоял из скромной и сытной пищи. Соответственно, Ерлинником могли прозвать любителя ерлов или мастера, который умел их особенно вкусно готовить.

Есть и другая, менее вероятная версия: Ерлинник могло быть не прозвищем, а мирским именем. В старину детям нередко давали имена, связанные с обстоятельствами рождения. Ребёнок, появившийся на свет в пост, мог получить имя Ерлинник — в честь постного кушанья, составлявшего основу питания в это время.

Прозвище или имя Ерлинник закрепилось за человеком как основное обиходное именование, а со временем легло в основу фамилии. Изначально она звучала как Ерлинников — с типичным русским суффиксом -ик, обозначающим принадлежность или характерный признак. Однако под влиянием языковых процессов суффикс -ик изменился на -ек, и фамилия приобрела современное звучание: Ерлинеков. Таким образом, потомок человека, которого звали Ерлинником, со временем стал носить фамилию Ерлинеков.

Эта фамилия — редкий пример, в основе которого лежит не имя, не ремесло, а кулинарная традиция, уходящая корнями в быт и религиозный уклад русских крестьян.