Фамилия Ернозаров — редкий образец, в котором тюркская основа соединилась с русским патронимическим суффиксом. Её ядро — имя или прозвище Ернозар, которое, скорее всего, восходит к двум тюркским корням: «ер» (мужчина, герой, храбрец) и «ноза́р» (взгляд, око). Вместе это можно истолковать как «мужской взгляд» или «взгляд героя» — прозвище, которое могли дать человеку с острым, проницательным или гордым взором. Менее вероятна, но возможна версия, что в основе лежит диалектное «ерноза» — так в некоторых тюркских говорах называли сорную траву или нечто негодное, однако для фамилии такое значение маловероятно: прозвища с отрицательным смыслом обычно не становились основой для фамилий у знатных или уважаемых людей.

Формант -ов указывает на типично русский способ оформления фамилии: «чей?» — Ернозаров, то есть сын или потомок Ернозара. Поскольку суффикс -ов, а не -ин, это говорит о том, что основа заканчивалась на согласный (Ернозар). Такая модель была особенно распространена в XVI–XVII веках, когда русские писцы фиксировали фамилии служилых людей, казаков и крестьян, часто переделывая иноязычные имена на свой лад.

География фамилии сегодня тяготеет к югу России и Поволжью: её носители встречаются в Астраханской, Волгоградской областях, в Дагестане и Чечне. Это не случайно — именно в этих регионах веками происходил активный контакт русского и тюркского населения, а фамилии на -ов от тюркских основ были обычным делом. Скорее всего, предки Ернозаровых были либо казаками, либо крестьянами, которые получили фамилию по прозвищу своего родоначальника.

Интересно, что фамилия сохранила в себе архаичный тюркский элемент «нозар» — в современном турецком и азербайджанском «назар» означает «взгляд», но в русской передаче через «о» (ноза́р) выдает старую фиксацию, возможно, ещё до того, как в тюркских языках произошёл переход «а» в «о» под ударением в некоторых диалектах. Это делает Ернозаровых не просто носителями фамилии, а хранителями живого следа языковых процессов, происходивших несколько столетий назад.