Фамилия Еропкин образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Еропкин послужило церковное имя Иерофей. Фамилия Еропкин восходит к крестильному мужскому имени Иерофей. Имя Иерофей образовано от греческих слов «hieros» – «священный» и «theos» – «бог». В основу фамилии легла просторечная форма этого имени – Еропка. Согласно другой, менее правдоподобной версии, фамилия Еропкин ведет свое происхождение от прозвища Еропка. Нередко на Руси так называли гордого, самодовольного человека. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Еропка, со временем получил фамилию Еропкин. О точном месте и времени возникновения фамилии Еропкин в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Еропкин представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.