Имя Иерофей образовано от греческих слов «hieros» – «священный» и «theos» – «бог». В основу фамилии легла просторечная форма этого имени – Еропка. Согласно другой, менее правдоподобной версии, фамилия Еропкин ведет свое происхождение от прозвища Еропка. Нередко на Руси так называли гордого, самодовольного человека. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Еропка, со временем получил фамилию Еропкин.