Фамилия Ерошевские — одна из тех, где за простым звучанием скрывается долгая история, уходящая корнями в церковную традицию. В её основе лежит крестильное имя Иерофей, что с греческого переводится как «священный богом» (hieros — «священный», theos — «бог»). В народной среде это имя быстро обросло уменьшительными формами, самая распространённая из которых — Ероша. От неё и пошла фамилия, но не напрямую, а через характерный суффикс -евск-, который указывает на польское или украинское происхождение. Такая модель образования (основа + -евский) типична для шляхетских фамилий Речи Посполитой, где прибавка «-ский» часто означала принадлежность к месту или роду.

Вторая версия, менее правдоподобная, выводит фамилию от прозвища Ероха или Ерошка. В говорах так могли называть ершистого, вздорного человека либо того, кто постоянно суетится и «ерошится» — то есть взлохмачивает волосы или ведёт себя беспокойно. Однако имя Иерофей даёт более надёжную этимологию: фамилии от церковных имён — массовое явление, а прозвища Ероха чаще становились основой для фамилий на -ин или -ов (Ерохин, Ерохов), а не на -ский.

Покровителем имени считается святой Иерофей Афинский, епископ, по преданию присутствовавший при погребении Богородицы. В святцах это имя не было редким, и в XVI–XVII веках его давали и крестьянам, и мещанам. Фамилия Ерошевские, судя по суффиксу, оформилась не раньше XIV века, когда на землях современной Украины и Беларуси начал закрепляться тип фамилий на -ский. Носители этой фамилии могли быть как выходцами из шляхты, так и крещёными крестьянами, получившими фамилию от деда по имени Ероша.

Точное место возникновения рода Ерошевских без генеалогического исследования не установить — фамилия встречается в разных регионах бывшей Речи Посполитой. Но одно можно сказать наверняка: за каждым Ерошевским стоит многовековая традиция именования, где греческое «священный» через народную форму Ероша превратилось в фамилию, звучащую по-славянски.