Фамилия Ероскин образована от имени Ероска — просторечной формы канонического крестильного имени Иерофей (в русском быту чаще звучало как Ерофей). Имя греческого происхождения, означает «освящённый богом». В народной речи Иерофей превратился в Ерофея, а от него пошли уменьшительные формы: Ероха, Ероша, Ероня, Ероска. Суффикс -ин в фамилии указывает на принадлежность: «чей?» — Ероскин, то есть сын или потомок Ероски.

Модель образования типична для русских фамилий XVI–XVII веков: от усечённой основы имени добавляли притяжательный суффикс. В отличие от фамилий на -ов (от полных форм), Ероскин относится к группе, возникшей из обиходного, «домашнего» варианта имени. Такие фамилии часто получали крестьяне и посадские люди — в среде, где редко использовали полное имя.

Интересная деталь: имя Ерофей в дореволюционной России было настолько распространено в простонародье, что породило целое гнездо фамилий — Ерофеев, Ерохин, Ерошин, Ерошкин, Еронин. Ероскин среди них стоит особняком: основа Ероска встречается реже, чем Ероха или Ероша. Это может говорить о том, что фамилия закрепилась в конкретной местности или в одном роду, где имя в такой форме передавалось из поколения в поколение.

Спорных версий происхождения у Ероскина нет: корень прозрачный, суффикс стандартный. Единственное, что могло бы сбить с толку, — случайное совпадение с диалектным словом «ерос» (в некоторых говорах — «ерунда», «вздор»), но ономасты сходятся: фамилия сугубо патронимическая, от имени.

Географически Ероскины встречаются преимущественно в центральных и северных областях России, особенно в Вологодской и Архангельской губерниях — там имя Ерофей держалось дольше всего. В XIX веке носители фамилии числились в основном государственными крестьянами, реже — мещанами. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано, что подтверждает её «низовое» происхождение.