Фамилия Еросланова — женская форма фамилии Еросланов. В основе лежит имя или прозвище, и здесь есть сразу несколько версий, причем одна из них заметно правдоподобнее других.

Самое вероятное объяснение — связь с тюркским именем Еруслан (варианты: Уруслан, Арслан). В переводе с тюркских языков «арслан» означает «лев». Это имя было широко распространено у татар, башкир, а также у русских, особенно в регионах, где было сильное тюркское влияние. В русских говорах имя могло звучать как Ерослан, Еруслан. От него через притяжательное прилагательное («чей?» — Еросланов) и образовалась фамилия. Суффикс -ов указывает на принадлежность: буквально «сын Ерослана».

Менее убедительная, но возможная версия — от прозвища Ерослан, которое могли дать человеку за буйный, «львиный» нрав. В этом случае фамилия образована напрямую от прозвища, минуя крестильное имя. Однако, учитывая широкую бытование имени Арслан/Еруслан у народов Поволжья и Приуралья, версия с именем выглядит основной.

Фамилия не относится к числу широко распространенных. Ее можно встретить в Татарстане, Башкортостане, в Оренбургской и Самарской областях — то есть на территориях, где исторически жили тюркские народы и где происходила активная ассимиляция и русификация тюркских имен. Среди носителей фамилии могли быть как крестьяне, так и служилые люди (например, толмачи или казаки), поскольку имя Еруслан встречается в документах XVI–XVII веков среди русских служилых людей «по прибору».

Написание с буквой «ё» в первом слоге — Еросланов — отражает диалектное произношение, где «е» перешло в «ё» под ударением. В дореволюционных метриках фамилию могли записывать как Ерославов, смешивая с именем Ярослав, но это уже ошибка писаря, не имеющая отношения к истинному происхождению.