Фамилия Ешшоев — редкий пример, в котором основа, скорее всего, восходит к монгольскому языку. Если отбросить русский патронимический суффикс -ев (указывающий на принадлежность: «сын такого-то»), в корне остаётся имя Ешшой. Его связывают с монгольским словом «өшөө», которое имеет значения «вендетта, вражда, враждебность, злоба».

На первый взгляд, называть ребёнка «Враждой» кажется странным, но это типичный для многих культур случай охранительного имени. Родители давали такое имя с обратным смыслом: чтобы зло, названное по имени, обошло ребёнка стороной и не коснулось его в реальности. Считалось, что будущая жизнь от этого станет спокойной и счастливой. Словообразовательная модель здесь простая: к основе Ешшой добавили суффикс -ев, что характерно для русских фамилий, образованных от имён или прозвищ. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Ешшо́ев.

Из-за редкости фамилии (она практически не встречается в базах данных переписей) географию бытования определить сложно. Можно предположить, что её носители живут в регионах, где исторически пересекались русские и монгольские или бурятские традиции, например в Забайкалье или Бурятии. Других версий происхождения, которые бы убедительно объясняли этот корень, нет — гипотеза о связи с тюркскими языками выглядит натянутой, поэтому останавливаемся на монгольской основе.