Фамилия Эскев — редкий случай, когда перед нами, скорее всего, не русская, а искусственная или заимствованная фамилия. В корпусе русских фамилий (по данным словарей Унбегауна, Никонова, Веселовского) суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»), но основа Эск не имеет славянских корней. Ни «эск», ни «эска» не фигурируют ни как прозвище, ни как профессия в русской ономастике.

Самая вероятная версия — фамилия образована от иноязычного личного имени или прозвища. Например, в тюркских языках есть имя Эске (вариант — Иске, «старый, древний»), или Эскен («здоровый, крепкий»). В таком случае русский суффикс -ев просто «обрусел» фамилию: Эскев — сын Эске. Альтернатива — французское Esquev или Esquieu, но во Франции эта фамилия тоже редкая и могла попасть в Россию через дворянские или эмигрантские линии в XIX веке.

Другая, более экзотическая гипотеза — фамилия могла возникнуть в среде старообрядцев или сектантов, которые иногда создавали фамилии от аббревиатур или символических слов. Однако документальных подтверждений этому нет.

Географически фамилия не привязана к какому-либо региону России: в базах данных (например, «Мемориал» или списки участников ВОВ) встречаются единичные носители, в основном в крупных городах. Это подтверждает, что фамилия не крестьянская и не массовая.

Итог: Эскев — скорее всего, «русифицированная» фамилия тюркского или западноевропейского происхождения, где к основе прикрепили типичный русский патронимический суффикс. Предки носителя, вероятно, были либо выходцами из татарской или башкирской среды, либо потомками иностранцев, принявших русское подданство.