Фамилия Ессер — редкая в русском контексте, и её происхождение почти наверняка не славянское. Если вы ищете свои корни, первое, что стоит проверить — немецкую или еврейскую (ашкеназскую) линию. В русском языке фамилия не имеет очевидной словообразовательной модели: здесь нет типичных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский) или окончаний. Это указывает на то, что перед нами — заимствованная фамилия, сохранившая исходное написание.

Самая вероятная версия — немецкая. Фамилия Esser (с двумя «с») распространена в Германии и происходит от средневерхненемецкого слова «eʒʒer» или «esser» — «едок», «тот, кто ест». В средневековье так могли прозвать обжору, но чаще это была профессиональная кличка: так называли слугу, который отвечал за подачу еды, или дегустатора блюд при знатном доме. В некоторых диалектах слово закрепилось за трактирщиком или поваром. Таким образом, предок носителя фамилии Ессер мог работать в сфере питания — от придворного кравчего до хозяина харчевни.

Вторая версия — еврейское происхождение. Среди ашкеназских евреев фамилия Esser (иногда Ассер) могла быть искусственно образована от ивритского слова «אֶשֶׁר» (эшер) — «счастье», «блаженство». В XIX веке, когда в Российской империи и Австро-Венгрии евреям массово присваивали фамилии, чиновники нередко записывали красивые или библейские слова на слух. В этом случае Ессер — германизированная форма еврейской фамилии, и её значение — «счастливый», «благословенный». Склоняться в пользу той или иной гипотезы стоит только после изучения семейных преданий или места проживания предков: если родословная ведет из немецких колоний Поволжья или Причерноморья, скорее верна первая версия; если из черты оседлости — вторая.

Географически в России фамилия Ессер встречается точечно, без выраженного ареала. Она не зафиксирована в массовых списках крестьянских или дворянских родов, что подтверждает её позднее появление — скорее всего, в XIX–XX веках с переселенцами. Известных исторических деятелей с этой фамилией нет, но в современной России её можно встретить среди потомков немецких колонистов или еврейских семей, сменивших место жительства.

Если вы ищете дальше, обратите внимание на написание: в документах фамилию могли писать и через одно «с» (Есер), и с окончанием «-ер» вместо русского падежа. Это типичная ситуация для иноязычных фамилий, которые не адаптировались под славянскую грамматику.