Фамилия Этезов — редкий пример, где географический и языковой след просматривается чётче, чем значение корня. Носители этой фамилии почти поголовно — осетины, и именно осетинская среда даёт ключ к разгадке.

В основе фамилии лежит осетинское мужское имя Этез (вариант — Атез). Это имя, в свою очередь, восходит к тюркскому «атеш» — «огонь». В осетинский язык слово попало, скорее всего, через кавказских соседей-тюрков (балкарцев или карачаевцев), у которых имя Атеш или Отэш было не редкостью. Таким образом, Этезов буквально означает «принадлежащий Этезу», «сын Этеза».

Фамилия образована по русской модели с суффиксом -ов, что типично для осетинских фамилий, оформленных в XIX–XX веках при записи в метрические книги. Исходное имя Этез — нехристианское, языческое по происхождению, что говорит о том, что предок носителя фамилии жил в горной среде, где старые имена сохранялись дольше, чем на равнине.

Если копнуть глубже, то можно заметить, что фамилия Этезов стоит в одном ряду с такими осетинскими фамилиями, как Цебоев (от имени Цебо), Гаглоев (от Гагло) или Хубецов (от Хубец). Все они — отыменные, то есть произведённые от личного имени родоначальника. Никакого ремесла или прозвища тут нет: предок просто носил имя Этез, которое в переводе с тюркского звучало как «огонь» или «огненный».

С точки зрения грамматики, ударение в фамилии, скорее всего, падает на второй слог: Эте́зов. Хотя в устной речи у самих осетин возможен вариант с ударением на первый слог, если фамилия произносится на осетинский манер. В русском контексте закрепилось ударение на «е».