Фамилия Евпсихеев — один из самых редких и церковно-звучащих русских родовых имен. Её основа — мужское календарное имя Евпсихий. В православных святцах оно встречается, но распространения в народе не получило: слишком сложное для повседневного произношения, с нехарактерным для славянского уха стечением согласных «пс». Фамилия образована по стандартной модели: к основе имени Евпсихий добавили суффикс -ев (после мягкого согласного, каким был конечный «й»). Получается буквально «сын Евпсихия», «принадлежащий Евпсихию».

Само имя Евпсихий — греческое, составленное из двух корней: «eu» (благо, добро) и «psyche» (душа). Буквально — «благодушный», «добродушный». В античной и раннехристианской традиции «психея» — не только душа, но и бабочка, символ бессмертия. Так что имя несло возвышенный смысл: «обладающий прекрасной душой». В русскую традицию оно попало через византийские святцы, где почитается мученик Евпсихий Кесарийский (IV век).

Главная особенность фамилии Евпсихеев — её искусственный, книжный характер. Она почти наверняка принадлежала духовному сословию. Священники и их дети часто получали фамилии от редких имён святых, чтобы подчеркнуть свою принадлежность к церковной среде и отдалиться от мирских, «мужицких» прозвищ. Если предок носителя фамилии носил имя Евпсихий, то почти со стопроцентной уверенностью он был не крестьянином или ремесленником, а либо самим священником, либо выходцем из семьи, где имя давали по святцам, игнорируя народные упрощения.

Встретить эту фамилию можно в основном в центральных и южных губерниях России, где плотнее была сеть приходов и сильнее книжная традиция. В переписях XVIII–XIX веков она фиксируется спорадически, единичными семьями. Из-за редкости и сложности произношения фамилия не раз искажалась: в быту могли говорить Евпсихов, Евпсиньев или вовсе переделать на Психеев, отбросив начальное «Ев». Но исходная форма — Евпсихеев — сохранила почти дословную греческую основу, что делает её своеобразным маркером: если вы носите такую фамилию, ваши предки, скорее всего, были людьми грамотными, церковными, и имя им давали не по случаю, а по святцам, с пониманием его значения.