Фамилия Эйстрайх (родственные — Эйстрейх, Эйстрах, Эйстрих, Ойстрах) образована от аналогичного еврейского прозвища, которое восходит к немецкому слову Österreicher, что в переводе на русский язык означает «австриец». Можно предположить, что родоначальник Эйстрайх был уроженцем Австрии, либо долгое время жил здесь. Австрия — государство в центре Европы. На севере граничит с Чехией, на северо-востоке — со Словакией, на востоке — с Венгрией, на юге — со Словенией и Италией, на западе — с Лихтенштейном, Швейцарией и Германией. Название страны происходит от древненемецкого Ostarrichi — «восточная страна». Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».