В основу фамилии Эйтингон вошло имя Эйтинг, которое, предположительно, является вариантом имени Эйтан. Это имя в переводе с идиша означало «сильный». Компонент -он, вероятно, представляет собой вариант германского окончания прилагательных -ен. Таким образом, фамилия Эйтингон буквально означает «принадлежащий Эйтингу», «относящийся к Эйтингу». К известным носителям фамилии Эйтингон относится Макс Эйтингон - известный психоаналитик, ученик Фрейда и его многолетний спонсор. Так же он был крупным торговцем русскими мехами. Следует отметить и его двоюродного брата - разведчика Наума Эйтингона. Ашкеназские фамилии оформляются формантами -сон/-зон (в буквальном переводе «сын»), -ман («человек, мужчина, муж»), -кинд («ребенок»), -бейн («кость»), -штам («ствол»), -ер, -с.