Фамилия Фарбитная — яркий пример того, как географическое положение и этническое происхождение напрямую влияют на русскую фамилию. Вопреки ожиданиям, это не исконно русская фамилия, а украинская или белорусская по своему происхождению, что сразу видно по её окончанию. Суффикс -ная (в мужском варианте -ный) характерен для фамилий, образованных от прилагательных, и широко распространён на землях современной Украины и юго-запада России, в то время как в центральной и северной Руси преобладали модели на -ов/-ев и -ин.

Основа фамилии — «Фарбит» — не имеет славянских корней. Скорее всего, она восходит к еврейскому личному имени или прозвищу. В идише и иврите есть корень, связанный с цветом, краской (например, «фарб» — краска). Таким образом, Фарбитный — это человек, имеющий отношение к краске: красильщик тканей, маляр или даже торговец красками. В условиях черты оседлости, где еврейское население часто занималось ремеслами, такая профессиональная фамилия была вполне естественна. Однако, попав в украинскую или белорусскую языковую среду, она получила местное грамматическое оформление — окончание прилагательного.

География фамилии подтверждает эту версию. Фарбитные встречаются преимущественно в западных областях Украины, в Беларуси, а также в Молдове. В России эта фамилия редка и, как правило, связана с миграцией в советское время. Интересно, что женская форма «Фарбитная» в документах встречается даже чаще мужской «Фарбитный», что может говорить о том, что в некоторых семьях фамилия закрепилась именно от прозвища женщины — например, жены красильщика, которую называли «Фарбитной» (то есть «принадлежащая Фарбиту»).

Словообразовательная модель здесь двойная: сначала к основе «Фарбит» (от профессии или имени) добавился суффикс -н-, образующий прилагательное, а затем — окончание, указывающее на род. Это типично для украинских фамилий, которые нередко «обрусевали» при переезде носителей в центральные губернии, но в данном случае форма сохранилась в оригинальном виде. Встречаются также варианты написания через «о» — Форбитный, что может быть следствием акающего произношения или ошибки писаря.

Таким образом, Фарбитная — это фамилия-профессия, которая прошла путь от еврейского ремесленного прозвища до украинской фамильной формы, а затем, возможно, и до русского паспорта. Носитель этой фамилии может с большой вероятностью предположить, что его предки были связаны с малярным или красильным делом и жили на территории современной Украины или Беларуси.