Фамилия Фольварт — редкая для России, но её происхождение прозрачно, если заглянуть в польский и украинский контекст. В основе лежит слово «фольварк» (польск. folwark), которое в Речи Посполитой обозначало помещичью усадьбу с хозяйственными постройками, барскую запашку, хутор. По-русски это «фольварк» — термин, знакомый по истории западных губерний Российской империи. Человек, получивший прозвище Фольварт, скорее всего, был управляющим таким имением, арендатором или просто жил на фольварке. Окончание -т вместо -к — результат оглушения согласного в говорах или особенность записи фамилии в документах (под влиянием немецкого произношения, где -t на конце обычное дело).

Словообразовательная модель проста: фамилия образована от прозвища напрямую, без патронимических суффиксов -ов/-ев или -ин. Это характерно для фамилий польского и украинского происхождения, которые часто сохраняют исходную форму прозвища. Встречаются варианты Фольварок, Фольварков, но Фольварт — более редкий. Если бы фамилия возникла в великорусской среде, её бы «обрусили» суффиксом: Фольвартов. Отсутствие суффикса — маркер того, что носители фамилии происходят из западнорусских земель (Беларусь, Украина, Польша), где фамилии на -т (Понят, Шимонт) не редкость.

В ономастических справочниках, например у Б. Унбегауна, фамилии на -т рассматриваются как польские или белорусские, часто связанные с немецкими заимствованиями. «Фольварк» — слово, пришедшее в польский из немецкого (Vorwerk — «передовое хозяйство»), так что фамилия несёт следы аграрной истории и социального расслоения: предок был не крестьянином-земледельцем, а скорее человеком, причастным к управлению или аренде барской земли.

Географически фамилия встречается в Польше, на западе Беларуси и Украины, а также в Литве. В России её носители — потомки переселенцев из этих регионов, особенно после разделов Речи Посполитой в конце XVIII века. Сословно предки могли быть шляхтой (мелкопоместной), экономами или зажиточными крестьянами, взявшими в аренду фольварк. Точных данных о массовом распространении фамилии в метрических книгах нет, но единичные записи встречаются в Гродненской и Виленской губерниях.