Фамилия Галитченко звучит на украинский лад и сразу указывает на способ образования: суффикс -енко, типичный для восточной и центральной Украины, означает «сын» или «потомок». В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые фиксировали отчество или принадлежность, -енко в XVII-XVIII веках активно использовалось для обозначения детей по отцу, а затем закрепилось как наследственное. Корень здесь — Галит-, и это самый интересный момент.

Основа фамилии неочевидна. Скорее всего, она восходит к прозвищу Галита, которое, в свою очередь, связано с глаголом «галити» — в южнорусских и украинских говорах это слово означало «звать, кричать, шуметь», а также «насмехаться» или «глумиться». Человек с таким прозвищем мог быть крикливым, задиристым или, наоборот, обладать громким голосом. Есть и другая, менее распространённая версия: от диалектного «галитва» — галдёж, суета. Тогда прозвище могло закрепиться за беспокойным, суетливым человеком.

Менее вероятна связь с именем Галактион (в просторечии Галата). Если бы фамилия образовалась от этого имени, мы бы чаще встречали форму Галатченко или Галактионенко. Форма Галитченко указывает именно на прозвищный корень с узким гласным «и», а не на каноническое имя.

Географически фамилия тяготеет к центральным и восточным областям Украины, особенно к Полтавщине и Черкащине. В России она встречается редко и, как правило, у потомков переселенцев с Украины в XVIII-XIX веках. По сословию носители фамилии в массе своей были казаками или крестьянами; дворянских родов Галитченко в официальных родословных книгах не зафиксировано.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Галицкий, Галин, Галит — показывает, что прозвище Галита было не таким уж редким в среде запорожского и реестрового казачества. Фамилия Галитченко, таким образом, несёт в себе память о предке, которого в своё время выделили за характер — не за профессию или место жительства, а за манеру поведения или говор.