Фамилия Ганимар — редкая и неоднозначная с точки зрения происхождения. В русском ономастиконе она практически не встречается, что сразу указывает на её вероятное иноязычное или искусственное происхождение. Если отбросить случайные искажения при переписи, основная версия ведёт к французским или немецким корням.

Скорее всего, в основе лежит французская фамилия Ganimard или Gannemard. Во Франции она известна с XIX века и имеет прозвищное происхождение. Первая часть «gani» могла быть вариантом старофранцузского «gagner» — «зарабатывать, выигрывать», а вторая «mard» — искажённое «merde» (в значении «неудачник» или грубое ругательство). Вместе прозвище могло означать что-то вроде «выигравший в дерьме» — ироничное имя для человека, который умудряется извлекать выгоду из неприятностей. Однако это грубоватая, хотя и реальная, народная этимология. Более приличный вариант — от немецкого «Gahn» (ход, движение) и «Mard» (древневерхненемецкое «mart» — рынок, торговля), то есть «торговец в пути» или «бродячий купец».

В русском контексте фамилия Ганимар могла появиться двумя путями. Первый — через потомков французов, оказавшихся в России после войны 1812 года или в результате эмиграции начала XX века. Второй — как искусственная фамилия, данная воспитанникам духовных семинарий или сиротских училищ. В таких заведениях нередко придумывали благозвучные или «учёные» фамилии на латинский или французский манер, причём Ган-имар могло быть составлено из корней, не имеющих прямого смысла, а лишь звучащих «по-иностранному».

Суффиксальная модель «-ар» в русских фамилиях нетипична. Обычно она указывает на заимствование (немецкое -er, французское -ard). Поэтому Ганимар — фамилия, которая не встраивается в привычные схемы с -ов, -ин или -ский. Её носители, скорее всего, не были крестьянами или купцами в традиционном понимании: такие фамилии давали либо людям «свободных профессий» (учителям, врачам, военным), либо подкидышам и сиротам, чьё происхождение хотели скрыть за необычным звучанием.

Однокоренных фамилий в России практически нет. Можно встретить разве что Ганимедов (от мифологического имени) или Ганичев (от канонического Гавриил), но это совсем другая этимология. Если ваша фамилия Ганимар, стоит проверить метрические записи конца XIX века в городах — Санкт-Петербурге, Москве, Одессе или в дворянских губерниях западного края, где оседали иностранцы. В деревнях она почти не встречается.