Фамилия Ганинцева — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает все прочие версии происхождения. Её основа — не имя Ганя (уменьшительное от Гавриил или Агафон) и не глагол «ганить» (порицать), хотя оба варианта возможны. Главный ключ — суффикс -цев-, типичный для южнорусских и украинских фамилий, образованных от названий сёл и городов с окончанием на -цы.

Скорее всего, перед нами прозвище по месту жительства: Ганинцев — тот, кто родом из населённого пункта Ганинцы или Ганинец. Такие топонимы встречаются на Украине (например, село Ганинцы в Винницкой области) и в приграничных с ней областях России. Человек, переехавший из Ганинцев в другое место, получал прозвище Ганинец, а его потомки закрепили фамилию с суффиксом -ев-, который присоединился к основе на твёрдый согласный. Форма Ганинцева — женский вариант той же фамилии.

Модель образования проста: топоним Ганинцы → прозвище Ганинец → фамилия Ганинцев. Мужская форма в документах, скорее всего, писалась через -ов (Ганинцов), но в разговорной речи и поздних записях закрепился вариант с -ев из-за аканья или влияния мягкой основы. Если же отталкиваться от имени Ганя, то фамилия должна была звучать как Ганин или Ганичев — суффикс -цев здесь лишний, что делает «именную» версию менее убедительной.

Социальный состав носителей, судя по архивным данным, — преимущественно крестьяне и однодворцы южных губерний (Курская, Воронежская, Тамбовская). Фамилия недворянская, без приставок и окончаний на -ский, что подтверждает её позднее оформление и простонародное происхождение. Встречается она редко, сосредоточена в Черноземье и на востоке Украины.

Таким образом, если вы носите фамилию Ганинцева, ваши предки с высокой вероятностью жили в одном из сёл с названием Ганинцы или Ганновка (искажённое от Ганинцы). Это не фамилия-прозвище по характеру или ремеслу, а фамилия-указатель на малую родину, которую крестьяне брали с собой при переселении.