Фамилия Гарберман происходит от аналогичного прозвища, которое включает в себя две основы: «гарбер» и «ман». Слово «гарбер» восходит к средневерхненемецкому существительному gerwer со значением «дубильщик, кожевник». Вторая основа «ман» представляет собой корень немецкого происхождения со значением «человек». Этот корень часто встречается в еврейских фамилиях немецкого происхождения и указывает на профессиональную этимологию прозвища Гарберман. Таким образом, прозвище Гарберман принадлежало мастеру кожевенного производства или продавцу кож.