Фамилия Гариевские (в мужском роде — Гариевский) образована по типичной для славянских народов модели с суффиксом -ск-. Этот суффикс чаще всего указывал на принадлежность к определённой местности или роду: так называли тех, кто «из Гариева» или «с Гариевки». Подобные фамилии (Горский, Лесницкий, Полевский) обычно получали дворяне, шляхта или зажиточные крестьяне, владевшие землёй, — но не только: в Польше, Беларуси и на западе Украины фамилии на -ский носили и простые люди, переселившиеся из одного села в другое.

Основа фамилии — Гарий — восходит, скорее всего, к топониму или прозвищу. Возможны два объяснения. Первое: от слова «гарь» — выжженный участок леса, расчищенный под пашню. В этом случае Гариевский — тот, кто жил на таком месте или происходил из села Гарь, Гари, Гарево. Второе: от личного имени Гаря — уменьшительной формы от Георгий (в народном произношении Егорий, Юрий) или от Гавриил. В старых документах встречаются прозвища Гаря, Гарик, от которых затем образовывали фамилии.

Фамилия Гариевский — самобытный памятник славянской культуры. Подобные именования широко представлены в ономастике восточных, западных и южных славян. Безусловно, носитель такой фамилии может гордиться ею как ценным источником семейной истории: передаваясь из поколения в поколение, фамилия хранит память о происхождении предков. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Гариевские можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.