Фамилия Гайдацевские — редкий пример украинской фамилии с двойным суффиксом. Вместо привычного -ский или -евский здесь цепочка -ац-ев-ск-ий, что указывает на сложный путь словообразования. В основе лежит прозвище Гайдац, а сама фамилия буквально значит «принадлежащий к роду Гайдаца» или «выходец от Гайдаца».

Прозвище Гайдац, скорее всего, связано с украинским глаголом «гайдаць» — «ритмично качаться, колыхаться». Такое прозвище мог получить человек с плавной, пружинистой походкой или, возможно, тот, кто работал с качающимися предметами (например, ткач за станком или возчик на телеге). В народе прозвища часто давали по заметной манере двигаться, поэтому версия с походкой кажется правдоподобной.

Фамилия образована по типичной для Украины и Беларуси модели: прозвище → притяжательное прилагательное с суффиксом -ев- (Гайдацев) → фамилия на -ский (Гайдацевский). Суффикс -ский в славянских фамилиях часто указывал на шляхетское или казацкое происхождение, но в данном случае он скорее показывает, что носитель фамилии — «человек из семьи Гайдацевых», то есть потомок некоего Гайдаца.

О точном месте возникновения фамилии говорить сложно. Фамилии с основой Гайдац- встречаются в центральных и западных областях Украины, особенно в Подолье и на Волыни. В польских метриках XVIII-XIX веков изредка попадаются формы Gajdacewski, что подтверждает западноукраинское или юго-восточное польское происхождение. Из-за редкости фамилии её носители могли быть сосредоточены в одном-двух селах, и только в XX веке разъехались по разным регионам.

Особенность написания — окончание -евские, а не -овские — указывает на то, что прозвище склонялось по мягкому типу (Гайдац, Гайдаца, к Гайдацу). Если бы основа была твёрдой, мы бы получили Гайдацковские. Эта деталь помогает отличить фамилию от похожих, например, от Гайдацких или Гайдаченко, где суффиксы другие.

Сегодня фамилия Гайдацевские — живой памятник украинской ономастики, сохранивший редкую суффиксальную цепочку. Она не даёт однозначного ответа о профессии или социальном статусе предка, но точно говорит о его прозвище, которое когда-то было яркой приметой человека.