Вероятно, оно восходит к двум немецким словам: Hefen – «дрожжи, закваска» и Nider – «тот, кто режет, нарезает что-либо». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Гефенедер относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься нарезанием, рубкой дрожжей, их формовкой. Так, в архиве УВД по Рязанской области упоминается Роберт Карлович Гефенедер, родившийся в 1903 году в селе Асурати Тбилисской области Грузии, а также Лилия Робертовна Гефенедер 1937 года рождения, уроженка Азербайджанской ССР.