Фамилия Гембом — редкий пример еврейской фамилии, образованной по модели, характерной для ашкеназского мира. В ней сразу видны два компонента: основа «Гемб» и окончание «-ом». Второй элемент — не типичный русский суффикс, а идишский формант, указывающий на происхождение. В данном случае «-ом» — это вариант окончания, которое в ашкеназских фамилиях оформляет прозвища или топонимы; оно встречается реже, чем привычные «-ман» или «-зон», но входит в ту же группу словообразовательных средств.

Основа «Гемб» восходит, скорее всего, к немецкому или идишскому слову «Gemb» — вариант написания «Gimpel» или «Gembel». На идише «gimpl» означает «простак» или «наивный человек», но также это может быть уменьшительной формой имени Гемпель (от Генрих). Вторая версия: фамилия могла возникнуть от топонима — например, от названия местечка Гемб (Gemb) в Восточной Европе, где еврейские общины часто брали фамилии по месту жительства.

В отличие от фамилий-аббревиатур вроде Кац (от «коэн цэдэк») или фамилий с формантами «-сон/-зон» (буквально «сын»), «-ман» («человек»), «-кинд» («ребенок»), «-бейн» («кость»), «-штам» («ствол»), а также от грузинских фамилий горских евреев с суффиксом «-швили» («дитя») и израильских фамилий с приставкой «бен-» («сын») или артиклем «га-», фамилия Гембом демонстрирует иной путь: она закрепилась как прозвище, которое затем оформилось через редкий для русского уха ашкеназский суффикс.

Носители фамилии Гембом, вероятно, происходят из ашкеназской среды — из регионов, где идиш был основным языком (Польша, Украина, Беларусь, Литва). Встречаемость фамилии крайне низкая, что говорит о её локальном характере: возможно, она возникла в одной семье или в небольшом местечке. Сегодня фамилия Гембом — это не просто указание на предка-простака или выходца из конкретного города, а маркер, который связывает её носителя с еврейской ономастической традицией, где прозвище и место сливались в одну фамилию.