Фамилия Гершфельд происходит от двух немецких слов: Hirsch (или идишского hirsh) - «олень» и Feld - «поле, открытая местность». Скорее всего, эта фамилия имеет искусственное происхождение. По другой версии, в основе этой фамилии лежит прозвище, первая часть которого происходит от немецкого hirs - «просо». В этом случае предок обладателя фамилии Гершфельд жил рядом с полем, где выращивалось просо. Следует отметить, что фамилия Гершфельд встречается как у евреев, так и у немцев. Так, из архивов Центра «Возвращенные имена» известен Гершфельд Герасим Готлибович, который родился в 1907 году (Житомирская обл., Володарский р-н, колония Рудня-Фасова). А в Книге памяти Новгородской области записан Гершфельд Иван Ермолаевич, рожденный в 1887 году в деревне Теремец-Курляндское. Среди известных обладателей этой фамилии – композитор первой половины XX века Давид Григорьевич Гершфельд.