Фамилия Гиршфельд происходит от двух немецких слов: Hirsch (или идишского hirsh) - «олень» и Feld - «поле, открытая местность». Возможно так прозвали человека, жившего в местности, где обитали олени. По другой версии, первая часть фамилии происходит от немецкого hirs - «просо». В этом случае предок обладателя фамилии Гиршфельд жил рядом с полем, где выращивалось просо. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».