Фамилия Гидек — редкий случай, когда сразу понятно, что перед нами не русская, а польская или западноукраинская фамилия, и при этом неочевидно, от какого слова её образовали. В русском языке нет корня «гид-» в значении личного имени или прозвища, зато в польском и украинском есть слово «gidać» — кричать, шуметь, или «gid» — в некоторых говорах так называли человека с резким, неприятным голосом. Но это лишь одна из версий.

Словообразовательная модель подсказывает: суффикс «-ек» в польской ономастике часто выполняет уменьшительную или пренебрежительную функцию. То есть Гидек — это, скорее всего, не основное прозвище, а его производная форма. Исходное могло звучать как «Гид» или «Гида». Если отталкиваться от польского «gid» (гид, проводник), то Гидек означал бы «маленький гид» или «сын гида». Но более правдоподобно, что в основе лежит не профессия, а личное имя. В старопольском языке было имя «Gid» — краткая форма от имени «Gwidо» (аналог Гвидона, от древнегерманского «wido» — лес, дерево). Тогда Гидек — это «маленький Гид», то есть сын или потомок человека по имени Гид.

Третья, менее очевидная версия — связь с литовским или жемайтским словом «gydyti» (лечить). В пограничных районах Польши и Литвы (Сувалки, Подляшье) фамилии на «-ек» нередко образовывались от глаголов. Гидек мог быть прозвищем знахаря или костоправа. Но эта гипотеза слабее, так как требует допущения, что литовский корень перешёл в польскую модель словообразования.

Географически фамилия Гидек встречается почти исключительно в Польше — в Мазовецком и Подлясском воеводствах, а также среди потомков польских переселенцев на Западной Украине. В России она редка и, как правило, принадлежит людям с польскими или украинскими корнями. Никаких данных о дворянском происхождении или принадлежности к определённому сословию нет — скорее всего, это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в XVI–XVII веках как прозвище по голосу, имени или занятию.