Фамилия Гимельман, по одной из версий, образована от прозвища Гимель, которое восходит к топониму Гимель: так называются несколько местечек в Германии. Возможно, основатель рода Гимельман был выходцем из одного из них. Согласно другой версии, фамилия Гимельман образована от еврейского декоративного имени Гимель, которое восходит к немецкому слову Himmel – «небо». Наконец, название «гимель» носит третья буква еврейского алфавита. Числовое значение буквы «гимель» — три. Поэтому вторник (третий день в еврейской неделе) называется «гимель», буквально — «третий день». Возможно, основатель рода Гимельман родился именно в этот день. Так, наличие в фамилии Гимельман форманта -ман (в буквальном переводе «человек, мужчина, муж») указывает на то, что она имеет ашкеназские корни.