Фамилия Гиммер скорее всего образована от немецкого прозвища Gemmer, которое восходит к слову gamel со значением «удовольствие», «игра». Таким образом, можно предположить, что основатель рода Гиммер был игроком. Известным обладателем данной фамиии является Гиммер Николай Николаевич (литературный псевдоним Суханов) (1882—1940 годы жизни) — участник российского революционного движения, экономист и публицист.