Фамилия Гинсбур — редкий для русского слуха вариант, который почти всегда оказывается связан с еврейским ашкеназским миром. В отличие от большинства русских фамилий на -ов/-ев, она не прошла адаптацию через суффиксацию, а сохранила исходную немецкую или идишскую форму. В основе лежит топоним — название города Гюнцбург в Баварии (Günzburg). Переселенцы, покинувшие его в XVI–XVIII веках, получали прозвание «гюнцбургский», которое на идише звучало как Гинцбург, а в русской записи закрепилось через «с» вместо «ц» — Гинсбур.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: фамилия образована от географического названия + суффикс принадлежности -burg (нем. «замок, крепость»). В немецком оригинале ударение падает на первый слог, а в русском произношении часто смещается на последний — Гинсбу́р. Вариант с конечным -г (Гинсбург) встречается реже и обычно указывает на более позднюю запись через немецкую орфографию.

В Российской империи фамилия Гинсбур не была массовой. Её носители — преимущественно городские евреи из черты оседлости, часто купцы, врачи, юристы или банкиры. Известный род Гинцбургов из Санкт-Петербурга (бароны, финансисты и меценаты) писался через «ц» — Гинцбург, но в просторечии и в документах низших сословий буква «ц» нередко заменялась на «с», особенно в южных и западных губерниях. Поэтому фамилия Гинсбур — это не опечатка, а живой след диалектного произношения или канцелярской записи.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Гинзбург, Гинцбург, Гинсбург) показывает, что разница в написании не меняет корневого значения: все они восходят к одному баварскому городу. Но именно форма Гинсбур — самая редкая и «обрусевшая» по звучанию, без намёка на немецкое -г на конце. Встретить её можно в метрических книгах XIX века по Волынской, Подольской и Киевской губерниям, а также в списках купцов и мещан.

Если ваши предки носили фамилию Гинсбур, скорее всего, они происходили из среды образованного еврейского населения, связанного с торговлей или свободными профессиями. Точных дат миграции из Гюнцбурга не сохранилось, но по косвенным данным — записям в ревизских сказках — первые носители появились на территории Российской империи не позднее конца XVIII века.