Фамилия Гиоргазде — яркий пример грузинской модели образования фамилий. Её основа — мужское имя Георгий в грузинской народной форме Гиорги, а суффикс -дзе (в русской передаче часто — -адзе) указывает на происхождение: «сын Гиорги», то есть сын человека по имени Георгий. Это одна из самых распространённых фамильных моделей в Западной Грузии (Имеретия, Гурия, Аджария), где суффикс -дзе буквально означает «рождённый» или «потомок».

В отличие от восточногрузинского суффикса -швили («дитя»), который чаще встречается в Кахетии и Картли, вариант -дзе исторически преобладал в западных регионах. Поэтому носители фамилии Гиоргазде, скорее всего, родом именно оттуда. Само имя Георгий (святой Георгий, покровитель Грузии) — одно из самых почитаемых в стране, и фамилии от него встречаются повсеместно, но именно форма Гиоргазде фиксирует местный говор: имя произносили как «Гиорги», а не «Георги».

Интересно, что в русских документах XIX — начала XX века фамилию могли записывать по-разному: Гиоргадзе, Гиоргазев, а иногда и просто Георгадзе — из-за попыток передать грузинское произношение кириллицей. Вариант с буквой «з» (Гиоргазде) — это прямая транслитерация грузинского გიორგაძე, без русификации окончания. Если вы встретите такое написание, это указывает на то, что фамилия сохранилась в исходной форме, без адаптации к русским фамильным суффиксам вроде -ов.

С точки зрения социальной истории, фамилии на -дзе в Грузии не были привилегией только князей или дворян — их носили и крестьяне, и ремесленники, и духовенство. Определить сословие предков по одной только этой модели невозможно. Однако можно уверенно сказать: предки носителя фамилии Гиоргазде жили в западной части Грузии и носили имя, которое давали в честь самого почитаемого в стране святого.